L'ébauchoir

L'ébauche de la perfection

Amateurs de cuisine traditionnelle (revisitée avec inventivité !), de bistrots Parisiens, de bons vins et de convivialité.... L'ébauchoir est fait pour vous !

A deux pas du marché Aligre, L'ébauchoir trône comme l'adresse savoureuse et qualitative du quartier.

Et c'est bien mérité !

Deux associés, parfaitement complémentaires, se partagent les tâches brillamment depuis 1995 :

☆Thierry s'occupe de la "partie liquide"... Vous l'aurez compris, les bons vins ! Cela coule de source après avoir œuvré des années comme œnologue.

☆Thomas s'occupe de la "partie solide".... C'est lui qui compose et concocte les délicieuses recettes que vous dégusterez.

La qualité, la fraîcheur, la provenance, le respect des produits et des saisons sont les convictions maîtresses de ces deux gastronomes qui régaleront les gourmets-gourmands que vous êtes !

Menu du jour ou plats à la carte vous combleront... Et pour causes :

Produits et cuissons parfaitement maîtrisées, tendreté des viandes et poissons, saveurs traditionnelles rehaussées de pointes d'originalités, accords minutieux et délicieux.... Sont autant de caractéristiques associées aux plats proposés par L'ébauchoir.

Mentions spéciales pour le Ceviche de saumon, le Filet de merlu à la plancha et sa persillade croustillante, le Gâteau à l'huile d'olive et la Tarte à la mangue ! MIAM de MIAM !

Bien entendu, tout est fait maison sur place (sauf les glaces qui viennent de chez Pozetto... Adresse incontournable de glaces artisanales par ailleurs).

Voilà une cuisine de marché de qualité, de très bon goût et aux prix raisonnables !

Félicitations, on en redemande :)

Foncez vers cette ébauche de la perfection, vous ne serez pas déçus ;)

Addition pour 1 personne : menus à 13,50 ou 25€ le midi, ~45€ le soir

Pour plus d'informations sur les plats, c'est ici - rubrique "l'assiette" : http://www.lebauchoir.com/

Pour sentir la bonne ambiance qui règne à L'échauchoir, c'est ici - rubrique "Ciné'bauchoir" : http://www.lebauchoir.com/

L'ébauchoir

43-45 rue de Citeaux 

Paris 12

Mezz

Le Boulettes Power à Paris

Cette semaine, on voyage en terres méditerranéennes... sur les bords du canal saint Martin !

Ouvert depuis septembre 2013, Mezz est le nouveau repère des aficionados de mezzés hype et de qualité. 
Boulettes, falafels, pitas et autres délices greco-levantins vous sont proposés en version fait maison, frais et servis dans la limite des préparations du jour.

Le lieu est sobre, épuré et très efficace avec en prime, les charmantes fondatrices au comptoir, qui prendront votre commande.

Repensés, les noms de ces mets traditionnels vous donneront un sourire aussi grand que celui arboré par le personnel et attiseront votre curiosité de gourmand.

Houmous Fever, Feta Yum Yum, Tzatziki c'est chic, Keftés Bombastic ... Vous aurez envie de tout goûter et on vous comprend !

Petit compromis de taille, le menu Mezzés Mix qui vous permettra de choisir 3 mezzés.

On adore !

Traditionnels mais clairement revisités, ces mezzés sont concoctés avec soin et indéniable finesse.... Ce qui les rends dosés à point, digestes et goutus.

Un grand Miam de FastGood.

Mentions spéciales pour :

♦ la Fêta Yum Yum, crousti-fondante à souhait,
♦ les boulettes du tonnerre, moelleuses et agréablement parfumées,

♦ la Pita Keftés Lover.... Parfaiiiite !

♦ et puis, n'oublions pas le Big Lemonski (citronnade maison) subtilement équilibré.

Sur place ou à emporter, à vous de choisir. 
Mais idéalement situé face au canal saint Martin, il va de soi que ce Street Food Boulettes Power se dégustera avec délectation la tête au soleil et les yeux flottant sur le canal scintillant.

Envie de Méditerranée (de qualité) en plein Paris, foncez chez Mezz !

Addition pour un Menu Mezzés Mix avec bière, une Pita Keftés Lover & un Big Lemonski : ~30€

Mezz

53 quai de Valmy

Paris 10

Sugarplum Cake Shop

De vraies & bonnes pâtisseries Américaines

Peanuts Butter Square, Fig Bar, Hello Dolly, Rice Krispie Treat, Cookies, Cupcakes, Brownies et autre somptueux gâteaux tout droit sortis d'une série américaine vous attendent chez Sugarplum Cake Shop.

Cet adorable coffee shop, tenu par des américains à l'accent craquant, nous fait traverser l'Atlantique pour rejoindre la douceur des sucreries de l'Oncle Sam....

Traditionnelles et toujours bien dosées, pas de crème au beurre indigeste ou de fioritures sans intérêt ! 

Chez Sugarplum c'est du pur bonheur en sucre très bien caractérisé par le Carrot Cake qui est d'ailleurs mon coup de cœur.... Miam de Miam !

Homemade bien entendu, les gâteaux sont préparés dans la cuisine de l'autre côté de la cour, derrière une baie vitrée.

Les petits veinards arrivés au bon moment pourront donc observer les pâtissiers artistes en pleine action !

Si une part ne vous suffit pas ou que vous voulez épater vos amis en festoyant autour d'un magnifique American Cake, vous pouvez également commander un gâteau entier et personnalisé. Je sens déjà proliférer les American Party à venir :)

Côté boissons, Sugarplum n'est pas de reste avec une mention spéciale pour son véritable American Ice Tea (rien à voir avec le Lipton over sucré) et sa Citronnade de folie (pas un brin acide).

Adorable équipe, atmosphère chaleureuse et agréable, pâtisseries homemade et délicieuses.... Sugarplum est mon Coffee Shop chouchou ❤

Allez, goooo on, vous ne pourrez plus vous en passer !

Sugarplum Cake Shop

68 rue du Cardinal Lemoine

Paris 5

Maguey

Surprises & Sensations

Êtes vous plutôt "Moelleux & Malicieux" ou "Honnête & Percutant" ?

(Non, ceci n'est pas un test tout droit sorti d'un magazine féminin)

Proche du marché Aligre, un tout nouveau restaurant vient de voir le jour il y à peine plus d'un mois, et avec certitude, il va beaucoup faire parler de lui !

Eh oui, Maguey  n'est pas un restaurant comme les autres... Au menu, ce ne sont pas des noms de plats que vous lirez mais des sensations.

Le principe est simple : choisir 2 sensations que vous souhaitez éprouver parmi 4.

Bien entendu, les plats qui se cachent derrière les 4 combinaisons possibles ne vous sont pas dévoilés. 
De l'entrée au dessert c'est donc une succession de surprises !

Que les récalcitrants aux surprises, les personnes ayant des intolérances ou des goûts restreints soient rassurés, toute l'équipe (adorable par ailleurs) est là pour orienter votre choix en cas de besoin.

En revanche, si vous souhaitez pousser la surprise jusque dans le verre, le "Menu Sensations avec accord" est fait pour vous. 

Les "wahouuuu", les "mmhhmhh" et les "je suis fan" mêlés à de grands sourires de satisfaction font leur apparition à chaque plat. 

Ce sont en effet des oeuvres d'art, des bouquets de saveurs recherchés et réussis... Bref, de véritables surprises renversantes et délicieuses à la fois pour les yeux et les papilles.

Mentions spéciales pour les Saint-Jacques marinées, le pigeon incroyablement tendre, l'intensité du praliné dans l'entremet, le merveilleux fondant au chocolat coeur de citron, les fleurs qui donnent aux plats une allure de jardin envoutant et plus globalement, les subtils mélanges de saveurs et de textures. 

Un seul mot : Bravo !

Croyez moi, aller chez Maguey c'est trépigner d'impatience avant l'arrivée de chaque "surprise", c'est se régaler grâce à un travail de chef artiste, c'est ne jamais se lasser car les sensations changent toutes les 6 semaines et donc, c'est avoir un coup de foudre culinaire à répétition !

Il me fallait bien un coup de cœur pour 2014... je vous le dévoile, c'est Maguey ❤

Pour ne pas oublier les bonnes surprises que vous avez dégustées, vous repartirez avec votre menu !

Allez, courrez y, les sensations viennent de changer... Et pensez à réserver !

Menu Sensations : 39€
Menu Sensations avec accord : 58€
Plus d'informations, c'est ici 

Maguey

99 rue de Charenton

Paris 12